Definição - O que é Calefação

Vaporização que ocorre quando o líquido entra em contato com uma superfície em temperatura muito acima da temperatura de ebulição). É um processo quase instantâneo. Ao observarmos gotas d'água caírem sobre uma chapa bem quente, notamos este fenômeno no qual as gotas vaporizam rapidamente, emitindo um chiado característico.